Las Tartas de María Antonieta

9,57(112 valoracións)

Las Tartas de María Antonieta

9,57(112 valoracións)

Pastelaría Francesa

Desde 8,00 €

Mañá

Mín. 20,00 €

Categorías

Tortas (15) Vasiños de Sobremesa (3) Velas de Aniversario (1)

Torta de Follado Crema

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

O follado elevado á perfección. Finísimo, lixeiro, crocante… Folladas hai moitas, perfectas, moi poucas. Láminas de follado lixeiro e crocante combinado con recheo de crema de vainilla.

SABÍAS QUE?... A orixe do follado remóntase a Grecia e Roma. Aparece claramente na Idade Media, nas zonas de influencia árabe, onde cada folla se facía por separado. Arredor de 1640 un pasteleiro francés (Claude Gelée) tivo a idea de pechar un anaco de manteiga dentro da masa e logo cocinala. Viu marabillado como as láminas se separaban. Esa é a orixe do follado actual.

2-3 Persoas

Desde 6,00 €

Torta Saint Honoré

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

Unha torta clásica que María Antonieta reinventa cada día.Suave crema chiboust sobre unha base de folhadre fino e crocante, cuberta con chantilly de vainilla e acompañada de choux de caramelo recheos de crema.

¿SABÍAS QUE?... A torta St. Honoré inventouna en 1846 un pasteleiro francés (Fauvel Chiboust) para honrar a Saint Honoré, o patrón dos pasteleiros. A crema do seu recheo (Chiboust) leva o nome do seu inventor, que ademais tiña o seu comercio na rúa Saint Honoré de París

2-3 Persoas

Desde 6,00 €

Charlota de Pera

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

Non hai palabras para describila: sutil? lixeira? sofisticada? fresca? Hai que vivir a experiencia. Suave biscoito recheo de mousse de pera e merengue, peras naturais e recuberto por peras en almibre lixeiramente tostadas.

¿SABÍAS QUE?... A torta charlota ten a súa orixe en Inglaterra no s. XVIII. Creouse en honor da raíña Charlotte, esposa de Xurxo III, e a partir de aí evolucionou ata os nosos días dando lugar a múltiples modalidades… incluso saladas

2-3 Persoas

Desde 6,00 €

Torta de Chocolate, Mango e Froita da Paixón

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

María Antonieta convídate a descubrir a que sabe o paraíso. Biscoito crocante de chocolate cunha deliciosa combinación de crema de mango, froita da paixón e mousse de chocolate con leite. Todo iso recuberto por un glaseado de caramelo

2-3 persoas

Desde 5,50 €

Torta de Chocolate e Laranxa

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

O matrimonio perfecto. Chocolate excitante e laranxa fresca e un punto ácida. Biscoito crocante de chocolate con mousse de chocolate e cremoso de laranxa recuberto por glaseado de chocolate. Como variante, para os máis pequenos, pódese substituír o cremoso de laranxa por cremoso de chocolate.

2-3 Persoas

Desde 5,50 €

Torta de Merengue e Froitos Vermellos

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

María Antonieta foi raíña de Francia e raíña do merengue. Esta torta sofisticada e sorprendente é en honra súa. Capas de merengue cocido lentamente acompañadas de mousse de framboesa e crema mascarpone, adornada con framboesas naturais.

¿SABÍAS QUE?... Crese que o merengue o inventou un pasteleiro italiano (Gasparin) polo ano 1600. Os primeiros merengues en Francia serviuse na corte de Luís XV. A raíña María Antonieta adoraba os merengues e facíaos coas súas propias mans no “Petit Trianon”, un pequeno palacio dentro de Versalles. Existen varios tipos de merengues: Francés, Italiano, Suízo.

2-3 Persoas

Desde 6,00 €

Torta de Amorodos

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

Sutil, esponxosa, aireada e lixeira. Case etérea. Suave crema muselina con anacos de amorodo naturais sobre unha base de biscoito lixeiro.

SABÍAS QUE?... A crema muselina é unha variante da crema pasteleira á que se engade crema de manteiga. A crema pasteleira data do S. XVII e ten a súa orixe en Francia, sendo a base da famosa “creme brulée” segundo receita do cociñeiro de Filipe I de Orleans.

2-3 Persoas

Desde 6,00 €

Torta de limón

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

Delicioso contraste da acidez do limón co doce do merengue que se desfai na boca. Crocante masa sablé aromatizada con vainilla, recheada dunha deliciosa crema de limón e merengue torrado, con matices de landra de lima.

SABÍAS QUE?... A Torta de Limón ten os seus orixes na Inglaterra medieval. O merengue aparece na corte de Luís XV, e a Mª Antonieta, esposa de Luís XVI, encantáballe bater as claras vestida de aldeá. A Torta de Limón como a nosa non aparece ata o S. XIX.

1-2 Persoas

Desde 4,70 €

Tartaleta de Chocolate

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

O Summum do Chocolate. Un pecado. Masa sablée cunha finísima lámina crocante de chocolate con leite, recheo dun cremoso intenso de chocolate e cuberta con glaseado de chocolate e nata.

SABÍAS QUE?... Desde o descubrimento do cacao por Colón ata o S. XIX non se conseguiu unha textura adecuada de chocolate para elaborar os pasteis. Esta textura logrouna Rodolphe Lindt, en Suíza en 1879. En 1900 aparece o primeiro pastel con chocolate escuro. Chamóuselle “Devil´s Food” (comida do demo).”Tan delicioso que debía considerarse pecado”.

1-2 Persoas

Desde 4,70 €

Tarta Selva Negra

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

O chocolate vólvese lixeiro e esponxoso e conquista os sentidos. Ninguén pode resistirse á súa misteriosa atracción. Biscoito lixeiro de chocolate bañado en almibre de Kirsch, cremoso de chocolate con cereixas e crema chantilly de vainilla, cuberto con labras de chocolate e azucre glasée. Variante: Sen Kirsch; Sen cereixas.

SABÍAS QUE?... A orixe da torta Selva Negra remóntase ao S. XVI en Alemaña, cando o chocolate xa se asentara en Europa. Localízase nunha zona chamada Foresta Negra no estado de Waden-Württember, famosa polas súas cereixas das que se destila o Kirsch. O nome evoca a escuridade e o misterio desta rexión

1-2 persoas con cereixas e con Kirsh

Desde 4,50 €

Torta de Mazá

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

O tradicional nas mans de María Antonieta convértese en excepcional. Masa sablé crocante e fina aromatizada con vainilla, recheada con mazás caramelizadas con manteiga e vainilla, e cuberta por láminas de mazá cocidas ao forno con azucre.

SABÍAS QUE?... En Inglaterra, cara a 1390, na corte do rei Ricardo II xa se falaba da torta de mazá. Ao longo do S. XVI, a receita estendeuse polas colonias inglesas, francesas e holandesas, que a levaron a América. No S. XVII era moi popular en EEUU, chegando a ser símbolo nacional (American Apple Pie). Segundo as culturas, existen diferentes interpretacións desta torta.

1-2 Persoas

Desde 4,70 €

Torta de Follado Crema e Framboesas

A domicilio a partir de mañá ás 12:00

O follado elevado á perfección. Finísimo, lixeiro, crocante… Follados hai moitos, perfectos, moi poucos. Láminas de follado lixeiro e crocante combinado con recheo de crema de vainilla e framboesas.

SABÍAS QUE?... A orixe do follado remóntase a Grecia e Roma. Aparece claramente na Idade Media, nas zonas de influencia árabe, onde cada folla facíase por separado. Arredor de 1640 un pasteleiro francés (Claude Gelée) tivo a idea de encerrar un anaco de manteiga dentro da masa e logo cocinala. Viu marabillado como as láminas se separaban. Esa é a orixe do follado actual

2-3 Persoas

Desde 6,00 €