Las Tartas de María Antonieta

9,57(112 valoracions)

Las Tartas de María Antonieta

9,57(112 valoracions)

Pastisseria Francesa

Des de 8,00 €

Demà

Mín. 20,00 €

Categories

Pastissos (15) Gotets de Postres (3) Espelmes d'Aniversari (1)

Pastís de Full de Crema

A domicili a partir de demà a les 12:00

El full elevat a la perfecció. Finíssim, lleuger, cruixent… De fulls n'hi ha molts, de perfectes, ben pocs. Làmines de pasta de full lleugera i cruixent combinada amb farciment de crema de vainilla.

SABIEU QUE?... L'origen de la pasta de full es remunta a Grècia i Roma. Apareix clarament a l'Edat Mitjana, a les zones d'influència àrab, on cada full es feia per separat. Cap al 1640 un pastisser francès (Claude Gelée) va tenir la idea de tancar un tros de mantega dins de la massa i després coure-la. Va veure meravellat com les làmines se separaven. Aquest és l'origen de la pasta de full actual.

2-3 Persones

Des de 6,00 €

Pastís Saint Honoré

A domicili a partir de demà a les 12:00

Un pastís clàssic que Maria Antonieta reinventa cada dia.Suau crema chiboust sobre una base de full fi i cruixent, coberta amb chantilly de vainilla i acompanyada de choux de caramel farcits de crema.

SABIEU QUE?... El pastís St. Honoré el va inventar el 1846 un pastisser francès (Fauvel Chiboust) per honorar Saint Honoré, el patró dels pastissers. La crema del seu farcit (Chiboust) porta el nom del seu inventor, que a més tenia el seu comerç al carrer Saint Honoré de París

2-3 Persones

Des de 6,00 €

Charlota de Pera

A domicili a partir de demà a les 12:00

No hi ha paraules per descriure-la: subtil? lleugera? sofisticada? fresca? Cal viure l'experiència. Suau pa de pessic farcit de mousse de pera i merenga, peres naturals i recobert de peres en almívar lleugerament torrades.

SABIEU QUE?... El pastís charlota té el seu origen a Anglaterra al segle XVIII. Es va crear en honor de la reina Charlotte, esposa de Jordi III, i a partir d'aquí va evolucionar fins als nostres dies donant lloc a múltiples modalitats… fins i tot salades

2-3 Persones

Des de 6,00 €

Pastís de Xocolata, Mango i Fruita de la Passió

A domicili a partir de demà a les 12:00

Maria Antonieta et convida a descobrir quin gust té el paradís. Bescuit cruixent de xocolata amb una deliciosa combinació de crema de mango, fruita de la passió i mousse de xocolata amb llet. Tot plegat recobert per un glacejat de caramel

2-3 persones

Des de 5,50 €

Pastís de Xocolata i Taronja

A domicili a partir de demà a les 12:00

El matrimoni perfecte. Xocolata excitant i taronja fresca i un punt àcida. Bescuit cruixent de xocolata amb mousse de xocolata i cremós de taronja recobert amb glacejat de xocolata. Com a variant, per als més petits, es pot substituir el cremós de taronja per cremós de xocolata.

2-3 Persones

Des de 5,50 €

Pastís de Merenga i Fruits Vermells

A domicili a partir de demà a les 12:00

Maria Antonieta va ser reina de França i reina de la merenga. Aquest pastís sofisticat i sorprenent és en el seu honor. Capes de merenga courada lentament acompanyades de mousse de gerd i crema de mascarpone, adornat amb gerds naturals.

SABIES QUE?... Es creu que la merenga la va inventar un pastisser italià (Gasparin) cap a l’any 1600. Les primeres merengues a França es van servir a la cort de Lluís XV. La reina Maria Antonieta adorava les merengues i les feia amb les seves pròpies mans al “Petit Trianon”, un palauet dins de Versalles. Hi ha diversos tipus de merenga: francesa, italiana i suïssa.

2-3 Persones

Des de 6,00 €

Pastís de Maduixes

A domicili a partir de demà a les 12:00

Subtil, esponjós, airejat i lleuger. Gairebé etèria. Suau crema muselina amb trossos de maduixa naturals sobre una base de pa de pessic lleuger.

SABIES QUE...? La crema muselina és una variant de la crema pastissera a la qual s'afegeix crema de mantega. La crema pastissera data del segle XVII i té el seu origen a França, i és la base de la famosa «creme brûlée» segons la recepta del cuiner de Felip I d'Orleans.

2-3 Persones

Des de 6,00 €

Pastís de llimona

A domicili a partir de demà a les 12:00

Deliciós contrast de l'acidesa de la llimona amb la dolçor de la merenga que es desfà a la boca. Cruixent massa sablé aromatitzada amb vainilla, farcida d'una deliciosa crema de llimona i merenga torrada, amb tocs de ratlladura de llima.

SABIES QUE...? El Pastís de Llimona té els seus orígens a l'Anglaterra medieval. La merenga apareix a la cort de Lluís XV, i a Maria Antonieta, esposa de Lluís XVI, li encantava batre les clares vestida de pagesa. El Pastís de Llimona com el nostre no apareix fins al segle XIX.

1-2 Persones

Des de 4,70 €

Tartaleta de Xocolata

A domicili a partir de demà a les 12:00

El Summum de la Xocolata. Un pecat. Massa sablée amb una finíssima làmina cruixent de xocolata amb llet, farcida d'un cremós intens de xocolata i recoberta amb glaçat de xocolata i nata.

SABIES QUE?... Des del descobriment del cacau per Colom fins al s. XIX no es va aconseguir una textura adequada de xocolata per elaborar els pastissets. Aquesta textura la va aconseguir Rodolphe Lindt, a Suïssa el 1879. El 1900 apareix el primer pastisset amb xocolata negra. Se'l va anomenar “Devil´s Food” (menjar del diable). “Tan deliciós que s'havia de considerar pecat”.

1-2 Persones

Des de 4,70 €

Pastís Selva Negra

A domicili a partir de demà a les 12:00

La xocolata es torna lleugera i esponjosa i conquereix els sentits. Ningú no pot resistir-se a la seva misteriosa atracció. Pa de pessic lleuger de xocolata banyat en almívar de Kirsch, cremós de xocolata amb cireres i crema chantilly de vainilla, cobert amb encenalls de xocolata i sucre glassé. Variant: sense Kirsch; sense cireres.

SABIES QUE?... L'origen del pastís Selva Negra es remunta al s. XVI a Alemanya, quan la xocolata ja s'havia assentat a Europa. Se situa en una zona anomenada Selva Negra a l'estat de Waden-Württember, famosa per les seves cireres, de les quals es destil·la el Kirsch. El nom evoca la foscor i el misteri d'aquesta regió

1-2 persones amb cireres i amb Kirsh

Des de 4,50 €

Pastís de Poma

A domicili a partir de demà a les 12:00

Allò tradicional en mans de Maria Antonieta es converteix en excepcional. Massa sablé cruixent i fina aromatitzada amb vainilla, farcida de pomes caramel·litzades amb mantega i vainilla, i coberta amb làmines de poma enfornades amb sucre.

SABIEU QUE?... A Anglaterra, cap al 1390, a la cort del rei Ricard II ja es parlava del pastís de poma. Al llarg del s. XVI, la recepta es va escampar per les colònies angleses, franceses i holandeses que la van portar a Amèrica. Al s. XVII era molt popular als EUA, fins a arribar a ser símbol nacional (American Apple Pie). Segons les cultures, existeixen diferents interpretacions d'aquest pastís.

1-2 Persones

Des de 4,70 €

Pastís de full de pasta de full, crema i gerds

A domicili a partir de demà a les 12:00

El full de pasta elevat a la perfecció. Finíssim, lleuger, cruixent… Pastes de full n'hi ha moltes, de perfectes, molt poques. Làmines de pasta de full lleugera i cruixent combinades amb farciment de crema de vainilla i gerds.

SABIEU QUE?... L'origen de la pasta de full es remunta a Grècia i Roma. Apareix clarament a l'Edat Mitjana, a les zones d'influència àrab, on cada full es feia per separat. Al voltant del 1640 un pastisser francès (Claude Gelée) va tenir la idea de tancar un tros de mantega dins de la massa i després coure-la. Va veure meravellat com les làmines se separaven. Aquest és l'origen de la pasta de full actual

2-3 Persones

Des de 6,00 €